Ma cuisine est le résultat de ma vision,
l'essentiel avec qualité,
alliant le bien à l’accessibilité et l’innovation à la tradition.
je suis fermement convaincu
que la cuisine italienne est excellente,
non seulement pour leur variété et leur goût,
mais aussi pour leur capacité
à réinterpréter constamment.
Je définis ma cuisine à travers l'appréciation des ingrédients de saison et de qualité,
qui se caractérise principalement par les produits du Tyrol.
Je le combine dans une sorte de fusion avec la cuisine italienne traditionnelle.
Mon objectif est de créer une composition,
la seule lumière,
mais délicieux,
en bonne santé,
varié,
cuisine simple et surprenante.
« PHILOSOPHIE DE LA CUISINE »
Umberto Gorizia
Umberto
UN CHEF STAR AVEC UNE VOIE DOWN TO DOWN
Umberto Gorizia a grandi dans les Pouilles, en Italie,
s'est intéressé à la cuisine dès son plus jeune âge.
Il a donc commencé une formation de chef en 1992.
Umberto est un cuisinier passionné et aime ce qu'il fait.
Vous pouvez le goûter non seulement dans vos plats,
Ses positions professionnelles dans des maisons très décorées le prouvent également.
Non seulement il est le meilleur jeune chef de 2004, mais il a également remporté la très convoitée étoile Michelin au Ristorante II Colombaio en Toscane.
Il a pu maintenir cela de manière continue entre 2007 et 2011.
Ce n'est donc pas une surprise qu'on lui ait confié l'organisation culinaire du sommet du G7 en 2015.
En 2016, Umberto a obtenu 15 points Gault&Millau pour le célèbre Schloss Elmau en tant que chef de cuisine du restaurant Fidelio.
Son objectif a toujours été clair : faire ressortir le meilleur de chaque produit sans perdre de vue l'objectif d'ouvrir son propre restaurant. La satisfaction de ses invités est sa priorité absolue.
RÉCOMPENSÉ
2004 - Meilleur jeune chef de l'année
2007 à 2011 - Chef étoilé Michelin
2015 & 2016 - 3 toques Gault&Millau Allemagne
2015 - Sommet du G7 Allemagne - Château d'Elmau
2016 - Championnat du monde des pâtes Barilla Great Chef
Notre partenaire force pour nos plats
Conseil et promotion en alimentation
Le chef Umberto Gorizia partage son expertise à travers des services de conseil.
De par son parcours international, les conseils couvrent tous les aspects de la gastronomie,
des cuisines traditionnelles aux nouveaux concepts plus simples et dynamiques en passant par les restaurants gastronomiques et les lieux de banquets/événements.
Umberto propose non seulement des consultations, mais aussi un soutien lors d'événements institutionnels,
Promotion alimentaire,
Conception alimentaire
et en tant que chef personnel à domicile.
WWW.UMBERTOGORIZIA.COM
