Mi cocina es el resultado de mi visión,
lo esencial con calidad,
combinando lo bueno con la accesibilidad y la innovación con la tradición.
Estoy firmemente convencido
que la cocina italiana es genial,
no sólo por su variedad y sabor,
sino también por su capacidad
ser reinterpretado constantemente.
Defino mi cocina a través del aprecio por los ingredientes de temporada y de alta calidad,
que se caracteriza principalmente por los productos del Tirol.
Lo combino en una especie de fusión con la cocina tradicional italiana.
Mi objetivo es crear una composición,
la única luz,
pero delicioso,
saludable,
variado,
Cocina sencilla y sorprendente.
“FILOSOFÍA DE LA COCINA”
Umberto Gorizia
Humberto
UN CHEF ESTRELLA CON UN CAMINO ABAJO A LA ABAJO
Umberto Gorizia, creció en Apulia, Italia,
Desde pequeño se interesó por la cocina.
Así que comenzó a formarse para ser chef en 1992.
Umberto es un chef apasionado y ama lo que hace.
Puedes saborear esto no sólo en tus platos,
Sus puestos profesionales en casas muy decoradas también lo demuestran.
No sólo es el mejor chef joven de 2004, sino que también ganó la codiciada estrella Michelin en el Ristorante II Colombaio en Toscana.
Pudo mantener esto de forma continua entre 2007 y 2011.
Por eso no sorprende que en 2015 se le confiara la organización culinaria de la cumbre del G7.
En 2016, Umberto obtuvo 15 puntos Gault&Millau para el renombrado Schloss Elmau como jefe de cocina en el restaurante Fidelio.
Su enfoque siempre fue claro: sacar lo mejor de cada producto sin perder de vista el objetivo de abrir su propio restaurante. La satisfacción de sus invitados es su máxima prioridad.
GANADOR DE PREMIOS
2004 - Mejor Chef Joven del Año
2007 a 2011 - Chef estrella Michelin
2015 y 2016 - 3 toques Gault&Millau Alemania
2015 - Cumbre del G7 Alemania - Castillo de Elmau
2016 - Gran Chef del Campeonato Mundial de Pasta Barilla
Nuestro socio fuerte para nuestros platos.
Asesoramiento y promoción de alimentos
El chef Umberto Gorizia comparte su experiencia a través de servicios de consultoría.
Debido a su trayectoria internacional, el asesoramiento abarca todos los aspectos de la gastronomía,
desde cocina tradicional hasta conceptos nuevos, más sencillos y dinámicos, pasando por restaurantes gourmet y espacios para banquetes y eventos.
Umberto no sólo ofrece consultas, sino también apoyo en eventos institucionales,
Promoción de alimentos,
Diseño de alimentos
y como chef personal en casa.
www.umbertogorizia.com
